Die beliebte Chilischote Peri-Peri gibt dieser Sauce die besondere Schärfe. Sie wurde von den Portugiesen nach Mombassa gebracht. Südlich des Hafens von Mombassa lebt Mr. Mutiaka, der aus dieser Schote die Rezeptur dieser berühmten Peri-Peri Sauce kreierte. Besonders zu Hähnchen, gegrilltem Fleisch und Fisch schmeckt sie hervorragend.
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